從供應鏈的角度來看,飲品上游的原料供應,店鋪內的制造和銷售,配送體系,支付體系等基礎設施的日益發展和完善,才能造就新式飲品的快速復制和推廣,如果無法打通從生產的原材料到銷售、配售的體系,那么各種茶飲升級嘗試永遠是隔靴搔癢。
核心還是那幾個老生常談的關鍵詞:原材料、供應鏈、營銷和文化。
做好產品的本質是什么?
口味是區別自身和競品的真正標準,因此產品的差異化不是簡單的“原產地+營銷”帶來的差異,而是通過不斷改良改善口味,做到有獨有特點,這就是做好產品的本質。
根據美團點評發布的《2017年我國飲品店發展報告》的估算,中國現制奶茶行業潛在規模接近1000億元。中國現代社會茶飲的發展源于人們消費習慣和消費能力的變化,歷經了粉末速溶奶茶、液態即飲奶茶、街頭現制奶茶和新中式茶飲等多個時期的演變。
新式茶飲出現的表面原因是因為順應了新時代的消費者心理,契合了當下青年一代追求個性和多元性的精神訴求,進駐商城和店面改良提升了品牌形象,不斷完善社交屬性所必備的空間概念。
因為社交產品的差異化來源于文化和精神訴求的差異化,繼續追逐這方面的差異化并把它做到極致,新式飲品的邏輯就在這里。




