改革開放40年，飲品成為餐飲重要賽道
Big data on milk tea
2019年餐飲收入4.27萬億人民幣，收入同比增長9.5%
飲品行業成為重要賽道，實際消費應超過千億
北上廣深門店數占全國的12.4%，依舊是飲品的主力市場。
二三線城市門店數量增長迅速，潛力巨大。
男性消費者比例有所上升，但女性依舊占絕對主力
不可能有人能夠拒絕奶茶的誘惑。如果拒絕，就再加一份珍珠紅豆血糯米芝士奶茶。
全國加盟熱線
400-855-9100
行業前景分析
奶茶消費者畫像
性別分析
gender
女性依舊是現制飲品消費的絕對主力，占比超過70%
與2017年相比，男性消費者有大概5個百分點的上升。
在抽樣調查中，男性和女性的消費客單價差異不大。
消費區間
Consumption range
消費者愿意花的錢更多了
消費者愿意為新茶飲這一部分花的錢更多了，客單價主要集中在30-60元。
消費者客單價接受度有所提升，＞100元客單價占到18.4%
消費時間分析
季節不同消費不同
Summer & winter
-
「夏季」
季節和天氣變化，對飲品溫度需求變化起決定性作用。2018年夏季消費者飲品溫度青睞指數統計中，正常冰和少冰的選擇占了64.6% -
「 冬季」
28%消費者，冬天也愛“喝冰水到了冬季，熱飲賣得更好，占到54.7%。即使在冬季，做出加冰飲品選擇的依舊占到28%，有不少消費者冬天也愛“喝冰水”。
周六晚上是飲品消費意愿的峰值
Saturday
周末的平均消費熱力大致是工作日的2.3倍
晚間的消費意愿普遍高于白天，周六晚上是飲品消費意愿的峰值，熱力是周二上午6.2倍。
